Cómo fermentar los alimentos para los probióticos: frutas y verduras

En la India hay una tradición de tener al menos una cucharada de cuajada de queso antes de salir de casa para una tarea importante. Este antiguo ritual de la edad tiene una razón muy científico. Eso alivia los males de estómago y asegura la correcta digestión. Esto se debe a que los probióticos en la cuajada son bacterias buenas que ayudan en la función apropiada del cuerpo.

Si no&rsquo-T como la cuajada entonces usted puede probar otros alimentos fermentados como el té de Kombucha o kefir para obtener su dosis diaria de los probióticos. En este artículo oneHOWTO le diremos cómo fermentar alimentos para los probióticos.

Por supuesto, hay ciertos alimentos fermentados como el té de Kombucha y el kéfir que tienen su propio método de fermentación. Dependiendo de sus preferencias se puede aprender:

• Cómo hacer kéfir de agua en el hogar
• Cómo hacer kéfir de leche hecho en casa

En este artículo, sin embargo, vamos a enseñar cómo fermentar alimentos para probióticos fuera de las verduras.

El primer paso es para rebanar, cortar o rallar la verdura o fruta seleccionada. Tú también puedes fermentar Todo vegetal como en el caso de pepinillos agrios y kimchi.

Tome un gran tarro de cerámica o de vidrio limpio para fermentación. Se pueden encontrar algunos botes o frascos en el mercado que están especialmente diseñados para la fermentación. En el frasco de fermentación, coloque el cortado, desmenuzado o rallado vegetal o fruta de su elección poco a poco.

Añadir un poco de sal cada vez que se coloca la fruta o verdura. La sal ayuda a mantener el crujiente fruta o verdura. También ayuda a extraer agua de ellos.

• Nota: se puede añadir suero de leche en lugar o con la sal. El suero es un subproducto del queso que ayuda a poner en marcha el proceso de fermentación.

Golpear la fruta o verdura a fondo cada vez que se agrega un poco en el frasco. Puede golpear con sus puños o puede utilizar un machacador de papas. A medida que continúe golpeando, verá agua que sale de la fruta o verdura. Se llama agua extraída. Asegúrese de que el agua extraída cubre la fruta o verdura por completo y es por lo menos de una pulgada por debajo de la parte superior del frasco.

Si el agua extraída no cubre la fruta o verdura por completo, crear una salmuera utilizando cuatro tazas de agua y dos cucharadas de sal marina y añadirlo a la jarra.

Si usted es fermentación de una todo vegetal a continuación, sólo añadir a la jarra de fermentación y se vierte agua salmuera hasta que el vegetal está completamente sumergido en agua salmuera.

Tome una placa o tapa y se coloca sobre el frasco de fermentación. Dejarlo a temperatura ambiente en un lugar cálido-ish y se deja fermentar durante 7 a 10 días.

Una vez transcurrido ese tiempo, abrirlo y comprobar la superficie para asegurar que no hay formación de moho en él. Pruebalo. Si no te gusta, mantenerla a temperatura ambiente hasta que llegue a su gusto deseado. Si está satisfecho con el sabor, almacenar la fruta o verdura fermentada en el refrigerador. Se puede almacenar durante meses.

Esto es cómo fermentar alimentos para los probióticos si te gusta frutas y verduras. ¿Cuál es su alimento probiótico favorito? ¿Cómo lo haces? Cuéntanos tus consejos en la sección de comentarios! En oneHOWTO sugerimos una receta para fermentar la col en un frasco!