Como hacer paneer con vinagre

Paneer es el requesón indio se utiliza en una serie de recetas de curry y secos. Es uno de los ingredientes más favorecidos para las personas vegetarianas en la India. Hecho cuajando la leche y la eliminación de la humedad, se puede encontrar fácilmente paneer en cualquier supermercado o tienda de productos lácteos de la India. Pero si desea hacerlo por su cuenta, puede hacerlo por cuajar la leche y la adición de un ácido a la misma, tales como jugo de limón o vinagre. La mayoría de la gente usa el jugo de limón para cuajar la leche, pero se puede usar vinagre en lugar de ella también. Este artículo le dirá oneHOWTO cómo hacer paneer con vinagre.

El primer paso para hacer paneer con vinagre es verter la leche entera en una sartén y encender la calefacción. Apagarlo justo antes de que la leche está llegando a su punto de ebullición. Asegúrese de que no se hierve por completo, ya que debe estar alrededor de 80˚ C (176 F) de temperatura.

Si usted no tiene leche normal, usted puede aprender cómo hacer paneer con leche en mal estado también.

Verter el vinagre en un tazón, y vierta una cucharadita de ella en la leche. Se agita la leche y ver si está cuajado. Si no es así, añadir otra cucharadita de vinagre y agitar de nuevo. Mantenga la adición de una cucharadita de vinagre y revolviendo hasta que vea la separación de la leche. Verá la cuajada sólida separación del suero verde acuoso en la leche.

Permitir que el suero y la cuajada se enfríe durante unos 30 minutos. Cuando se ha alcanzado la temperatura que se puede manejar fácilmente, se cuela a través de una muselina o tela de queso en un colador. Obtendrá la cuajada en su colador. Enjuague con agua dulce para eliminar cualquier olor del vinagre.

Envuelva la tela de muselina alrededor de la cuajada en su mano y lo ajustará para drenar la humedad. Cuanto más fuerte es su apretón, el más firme su paneer llegará a ser. Entonces, ¿cómo se aprieta depende del tipo de paneer que desea en el final.

Use un cuchillo o una cuchara de dar forma a la paneer adecuadamente en un cuadrado o un rectángulo, hacer un bloque con ella y con fuerza envuelve en un pedazo de tela.

Colocar algo pesado como una tabla de cortar en la parte superior de su paneer. Hacer esto hará que su superficie plana, y también forzar la salida de la humedad restante en ella. Una vez que obtenga un bloque firme de paneer, usted será capaz de fácil cortar con un cuchillo y utilizarlo en su receta. De lo contrario, se desintegrará incluso en un ligero toque.

También puede obtener una paneer en forma de bloque atando un nudo en el paño con paneer y colocarlo en una caja. Coloca algo tirón en la gasa para presionar hacia abajo y darle la forma de la caja para el paneer. Cuanto más tiempo se presiona el paneer, más firme será. Se requieren bloques sólidos de paneer para ciertos platos de la India, como Paneer Shahi, paneer tikka etc Tome un vistazo a añadir cuando paneer de ganarse para algunas grandes ideas. Pero se puede mantener hasta que se suelte si va a hacer una receta que no requiere bloques de paneer, como bhurji paneer y naan paneer cosas.

Una vez que haya hecho el paneer, sumergirlo en agua helada por un par de horas. Usted puede saltarse este paso, ya que sólo tiene por objeto mejorar la textura y apariencia de la paneer. usted don&rsquo-t necesidad de estar demasiado preocupado por su aspecto si se va a utilizar sólo en su hogar. Pero si usted está esperando un cliente, mejorar su aspecto con este paso.

No sabe qué hacer con su suero de leche sobrante? Echar un vistazo a nuestro artículo sobre cómo utilizar el agua de suero de leche después de hacer paneer para hacer la mayor parte de ella.