Cómo fermentar la col en un frasco

col fermentada es saludable y deliciosa. col fermentada hecha en casa es fácil de hacer, es saludable, y tiene un sabor delicioso, con una textura fuerte y picante y crujiente. Todo lo que necesita es un poco de sal y el repollo, y un frasco grande tamaño necesario para la fermentación. La col fermentada se prepara en alrededor de 3 días, aunque se puede continuar la fermentación durante muchos más días después de eso también. usted don&rsquo-t necesita un recipiente de lujo para hacer este plato. Esta oneHOWTO artículo va a decirle cómo fermentar la col en un frasco.

El primer paso para fermentar la col en un tarro es Lávate las manos con jabón y agua a fondo, como lo sería el uso de las manos para mezclar la sal en la col.

Desechar las hojas exteriores, marchitas del repollo, cortarlo en cuatro cuartos, y recortar su núcleo. Cortar cada cuarto de abajo de la longitud para hacer 8 cuñas. Rebanada cada cuña en sentido transversal a hacer muy delgada tipo de cintas

Transferir la col cortada en un bol y espolvorear sal kosher en su parte superior. Empezar a masajear la sal en las cintas de la col, al momento de apretar las cintas con las manos

En primer lugar, se puede sentir que la sal es menor. Don&rsquo-t añadir más. A medida que el masaje y apretar, la col se volverá débil y acuosa, y será suficiente. Todo el proceso puede tomar alrededor de 5-10 minutos. Si te gusta añadir el sabor de las semillas de alcaravea en su col fermentada, se&rsquo-s tiempo para añadir a ellos también.

Pack de la col en un frasco mediante la adición de un puñado tras otro. UN conservas embudo hará que su trabajo sea más fácil y más rápido. Use su puño para apisonar el repollo dentro del frasco. Debe tener un poco de líquido en el recipiente que la col dejó atrás mientras estaba apretando con las manos.

Una vez que usted ha empacado todo el repollo en el frasco, deslizar un frasco de jalea más pequeño en el frasco grande y hacerlo más pesado con algunos mármoles y piedras. Esto evitará que las cintas de col pesadas hacia abajo y sumergidos en el líquido.

Use un pedazo de tela para cubrir el frasco&boca rsquo-s y fijarlo con una cuerda o una banda de goma. De esta manera, se permitirá que el aire pase a través de la jarra, pero se evitará que el polvo y los insectos.

seguir presionando la col de vez en cuando en las próximas horas. Como la col continuará lanzando sus líquidos, llegará a ser más compacto y cojera, y se verá que el líquido se levanta sobre la cima.

Si el líquido no se eleva por encima del nivel de la col incluso después de 24 horas, a continuación, disolver una cucharadita de sal en una taza de agua, y añadirlo a la jarra para sumergir completamente la col.

Permitir que la fermentación se lleve a cabo de 3-10 días, manteniendo el frasco a temperatura ambiente, lejos de la luz solar. Compruebe que todos los días y se presiona si usted ve cualquier repollo flotando sobre el líquido.

El sabor de la col despues de 3 dias. Si su sabor es agradable, quitar el peso y el tornillo de la tapa de refrigerar. Si no se tiene prisa, puede permitir que fermente durante una semana más. Puede mantener la col fermentada durante 2 meses, e incluso más tiempo si se mantiene refrigerado.

También puede hacer que otros alimentos fermentados deliciosos en el hogar, tales como Napa kimchi de repollo o el té de Kombucha.