Como hacer salmón a la parrilla con salsa bearnesa - una receta fácil

El salmón es un pescado graso pero debido a su gran cantidad de ácidos Omega 3, su grasa es beneficio para nuestra salud. Nuestros cuerpos no son capaces de producir estos ácidos importantes que tienen efectos beneficiosos sobre el corazón y fortalecer el sistema inmunológico. Este pescado también es rico en vitaminas A y D y el fósforo, que es esencial para el buen funcionamiento de las neuronas.

Para preparar la salmón a la parrilla con salsa bearnesa, lea la siguiente guía receta paso a paso.

ingredientes:

Calentar una cacerola a fuego medio con el vinagre y el estragón picado al gusto. Dejar reducir casi completamente y deje a un lado para más adelante.

Poner la mantequilla en un bol, cubrir con papel film y fundirlo en el microondas a una temperatura baja. Retire la película que se ha formado por encima y dejar de lado.

Verter las yemas de huevo en otro recipiente con vino blanco. Verter el contenido de este cuenco en una cacerola con un poco de agua. Ponerlos en el fuego y batir enérgicamente hasta que la yema se han fijado. Retirar del fuego y añadir poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Añadir sal y pimienta y el vinagre y el estragón que dejamos a un lado con unas gotas de zumo de limón y el perejil.

Temporada del salmón. Freír los trozos de pescado en una sartén con una gota de aceite (primero con la piel hacia arriba y luego darles la vuelta más adelante).

Servir el salmón con la salsa, el adorno con cristales de perejil y sal.

¿Suena sabroso? Compruebe hacia fuera más consejos de preparación de salmón o ir a nuestra sección de Recetas Marisco.

• Es fundamental aclarar la mantequilla para obtener una buena salsa bearnesa. Es fácil de fundir en el microondas y luego se deja reposar a decantar. Cuando es el momento de usarlo, retire con cuidado la película que quedará en la parte superior y lo descarta.