Como hacer Chakli suave

También conocido como murukku o chakri, Chakli es un aperitivo frito que se hace en casi todos los hogares en Gujarat y Maharashtra durante las fiestas de Diwali. Cuando se siente harto de los dulces y postres, este Chakli suave viene como un regalo de rescate para usted. Hecho con harina de arroz y harina de garbanzos, un bien hechos Chakli blandos se derrite en la boca como y cuando lo puso dentro. Aquí en OneHowTo.com, vamos a compartir una receta clásica de cómo hacer Chakli suave.

El primer paso para hacer Chakli suave es tomar harina de garbanzos y harina de arroz en un bol, y añadir las semillas de carambola, semillas de sésamo, semillas de comino, polvo de chile rojo, sal, asafétida y la cúrcuma en polvo a la misma. Mezclar con una cuchara.

Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña, y añadirlo a esta mezcla de harinas. Mezclar la mantequilla con las harinas con los dedos.

Hervir un poco de agua, añadir a la mezcla de harinas y mezclar con una cuchara. La consistencia debe ser lo suficientemente fina para que pueda amasar la masa. Agregue más agua hervida si es necesario. La masa que amasa debe ser firme. Deja y mantenerlo cubierto durante media hora.

Tome su máquina de Chakli, aplicar un poco de agua en ella y añadir un poco de pasta a la misma. Apriete la tapa y presione el fabricante para hacer que el Chakli. Mantenerse en movimiento en movimientos circulares para hacer formas espirales. Es mejor hacer sus chaklis sobre papel de aluminio o papel manteca, de modo que usted será capaz de eliminar fácilmente después. Si se rompe Chakli durante la formación, esto significa que su masa tiene un poco más de humedad. Se puede añadir 1 cucharada de agua a la masa y amasar de nuevo. Si los chaklis no están recibiendo la forma adecuada según se requiera, a continuación, su masa es tal vez demasiado húmedo. Se puede añadir un poco más de harina y amasar a él una vez más. Después de hacer las formas Chakli, romper hacia los extremos y presione hasta el último círculo de sus espirales. Cubrir con una servilleta de cocina. Esto asegurará que los chaklis no se sequen mientras se fríe los otros.

Tomar un bocado de la masa. Si es difícil, añadir 1 cucharada de mantequilla más a ella y amasar de nuevo. Esto se asegurará de que los chaklis va a hacer son suaves y crujientes.

Calentar el aceite en una sartén profunda. Una vez que se ha alcanzado la temperatura óptima, lo que no es frío y no demasiado caliente, levantar un Chakli del papel de mantequilla suave y deslícelo en la sartén profunda. Se puede freír 3-4 chaklis al mismo tiempo. Asegúrese de no sobre-multitud la olla durante la fritura. Es mejor para comprobar el primer lote propio y hacer cambios si es necesario. Si su Chakli ha roto en el aceite o absorbido todo el aceite, entonces se puede añadir 1-2 cucharadas de harina de arroz a la masa y amasar de nuevo. Esto ha ocurrido porque ha añadido demasiada grasa en la masa mientras se mezcla los ingredientes. Se puede equilibrar a cabo mediante la adición de más de harina.

Haga todas las chaklis restantes. Usted debe freír hasta que se vuelven de color dorado. Drenaje en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Deje que los chaklis enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente y guardar en un recipiente hermético. Servir como un aperitivo con masala chai indio.