¿Cuál es el mejor y más saludable aceite para freír

freír saludables

En primer lugar, la fritura no es el método de cocción más sana. Sin embargo, no debe ser prohibido ya que en realidad hace que nuestro ejercicio de hígado de vez en cuando. Lo que debe tenerse en cuenta para la fritura saludable es temperatura y temporización. Freír implica calentar grandes cantidades de grasa a una temperatura de fritura profunda de 350-375 grados F, y luego cocinar los alimentos en tales grasa muy rápidamente. Cualquier temperatura de fritura profunda superior quemaría incluso el mejor aceite para freír, freír cualquier temperatura inferior profunda impregnara alimentos con aceite, haciéndolos pesada de digerir. tiempo de fritura profunda sana tiene que ser muy corto, por lo que el contacto entre el alimento y el aceite no es demasiado largo.

Con el fin de elegir el mejor y más saludable aceite para freír, debe tener en cuenta las siguientes características:

• punto de humo: La temperatura de fritura profunda en la que el aceite empieza a deteriorarse. Tiene que ser superior a 350 grados F para freír saludables
• estabilidad: La resistencia a la oxidación cuando se calienta a temperatura de fritura profunda
• presencia de grasas: saturado Las grasas son estables en la fritura, pero son perjudiciales para nuestro sistema cardiovascular y el colesterol, monosaturada Las grasas también son bastante estables, pero mucho más sana, grasas poliinsaturados deben evitarse porque se convierten en perjudiciales a temperatura de fritura
• gusto: El más suave de la mejor
• calidad: Los aceites de freír que enumeramos deben ser puros y presionado con el fin de presentar las características enumeradas en frío

Ahora vamos a enumerar los mejor y más saludable aceites para freír de acuerdo con las características anteriores:

Aceite de oliva

pros: Rica en grasas monosaturadas, punto de humo de 375-410 grados F, rico en antioxidantes, por lo tanto, muy estable, añade nutrientes a la alimentación. Puede ser utilizado para la piel también.

contras: Sabor intenso

Aceite de coco

pros: Uno de los, punto de humo más estable de 350 grados F

contrasgrasas saturadas: 92%, sabor distintivo que no va bien con todo

Aceite de cacahuete

pros: Sabor muy neutro, lo que lo hace perfecto para freír punto de 446 grados humo postres- F- que no absorbe los sabores, por lo que se puede freír profunda varios alimentos en el mismo aceite

contras: Rico en grasas poliinsaturadas, por lo tanto vulnerables a la oxidación

ghee (No es un aceite, es una grasa animal, pero muy buena para freír)

pros: Punto de humo de 375-485 grados F, rico en vitamina A

contras: Rica en grasas saturadas, si es hecho en casa corre el riesgo de no ser correctamente desnatada, perdiendo así su alto punto de humo. Si usted está interesado en saber más acerca de manteca, es posible que desee comprobar este artículo.

¿Cuál es la mejor y más saludable aceite para freír? Todos los aceites que enumeramos son buenos para una fritura relativamente saludable. Cada uno de ellos puede ser usado para diferentes tipos de alimentos. Sólo tiene que seguir las directrices sobre la temperatura de fritura profunda y no consumir alimentos fritos con demasiada frecuencia.

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