¿Cómo extraer el azúcar de stevia

Stevia rebaudiana, una hierba de la familia de los crisantemos, crece salvaje en algunas partes de Paraguay y Brasil. De las 300 especies únicas de plantas de Stevia, es el único rico en glucósidos dulces y esteviósido. Como un edulcorante natural, Stevia rebaudiana se puede secar y tritura en polvo, o hecho en jarabe o edulcorante líquido o se extrae por medio de alcohol o destilación de vapor. se prefiere la extracción de alcohol, ya que elimina la mayor parte de los edulcorantes de la planta. Tome nota: no es literalmente cómo extraer el azúcar de la Stevia, se va a extraer la edulcorante natural de Stevia. El azúcar proviene de una fuente totalmente diferente.

Lavar dos tazas de , hojas de Stevia orgánicos frescos con agua limpia y fresca. Retirar las hojas arrugadas o marrones. Coloque las hojas de papel absorbente para secar. Usted puede comprar las plantas de Stevia frescas en muchos viveros, centros de jardinería y de los proveedores de hierbas orgánicas en línea.

Es útil tener una planta Stevia en su casa ya que tiene muchas propiedades medicinales.

El siguiente paso para extraer el azúcar de la Stevia naturales es para perforar el espesor Las hojas de stevia con un cuchillo. Corte de la planta se rompe las fibras vegetales y las paredes celulares, liberando glucósidos para la extracción. El corte de las hojas es similar en teoría a moler las manzanas antes de la extracción de sidra. Los más eficazmente las manzanas son de tierra, el más jugo se puede extraer.

Medir una taza oalcohol de grano f y verter sobre las hojas de stevia en un recipiente. Cubra el recipiente y dejar reposar la mezcla durante 24 horas. El alcohol es una solución eficaz que elimina gran parte de las resinas, glucósidos y esteviósido en Stevia rebaudiana. Además, el alcohol es un conservante y estabilizador.

Colar el líquido. Verter la mezcla en un tamiz estopilla para la primera esfuerzo. Para eliminar cualquier partícula de plantas más pequeñas, colar una segunda vez a través de un filtro de café.

Verter la infusión de extracto de alcohol en una cacerola. Coloque la cacerola en la encimera y calentar la mezcla de en un fuego lento, pero sin dejar que hierva. Calentar el extracto hasta que la mayor parte del alcohol se ha evaporado. Lo que queda es un extracto concentrado.

Almacenar la Stevia extraer en frascos con cuentagotas marrones. Debido a que el extracto concentrado (extracto de Stevia tiene 300 veces la dulzura del azúcar), el extracto debe ser diluido antes de su uso. relaciones de dilución son tres partes de agua a una parte de Stevia.

Ahora usted puede beneficiarse de las propiedades medicinales de la Stevia siempre que lo desee.

• El esteviósido es un edulcorante natural bajo en calorías que tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa un cambio en los niveles de glucosa en la sangre. También se estable al calor y versátil para hornear y cocinar. La única excepción es para cocer el pan. El esteviósido no va a interactuar químicamente con levadura.