Cómo sustituir el azúcar con edulcorante

recetas de repostería tienden a utilizar cantidades medias y altas de azúcar, que las personas que sufren de diabetes no pueden utilizar. Así, es decir que no pueden hacer y comer estos deliciosos postres? Por supuesto que puede! Usted sólo necesita saber la equivalencia de azúcar y edulcorante para que pueda reemplazarlo. Si usted es diabético o si simplemente prefieren cambiar un artículo por otro para seguir una dieta saludable, este artículo explica OneHowTo cómo sustituir el azúcar con edulcorante.

Mientras tanto el azúcar como edulcorante endulzar los alimentos de la misma manera, pero edulcorante es más dulce que el azúcar, así que tenemos que utilizar menos. Esta es la primera regla que debe aprender a sustituir el azúcar por edulcorante. Así que si la receta que estás haciendo te dice que necesita 200 g de azúcar, no se puede poner la misma cantidad de edulcorante, ya que va a salir demasiado dulce.

Hay una multitud de edulcorantes artificiales en el mercado, incluyendo el aspartame, ciclamato y sacarina, pero sólo este último se utiliza para la cocción y puede soportar altas temperaturas. Del mismo modo, se venden en polvo, líquido o píldoras.

La equivalencia entre el azúcar y edulcorante en polvo

Normalmente, este es el edulcorante más común con las recetas de pasteles, bizcochos y productos que requieren un horno o microondas. La equivalencia es simple, 10 gramos de azúcar equivalente a 1 gramo de un edulcorante. Por lo tanto, para calcular la cantidad de edulcorante sólo hay que dividir los gramos de azúcar por 10. Por ejemplo, si la receta para 250 g de azúcar lo dividimos por 10 y por lo reemplazamos con 25 g de edulcorante.

Equivalencia entre azúcar y edulcorantes tabletas

Los comprimidos contienen más concentradocantidad de edulcorante que los otros tipos. Por lo tanto, la fórmula para calcular el número de pastillas es el mismo que el anterior (dividido por 10), pero, en este caso, multiplicar el resultado por 2. Siguiendo el mismo ejemplo, 250 g de azúcar dividido por 10 y multiplicado por 2 nos daría 50 pastillas.

Equivalencia entre el azúcar y edulcorante líquido

edulcorante líquido pesa aproximadamente la misma que edulcorante en polvo, pero cuando se busca un resultado en mililitros y no en gramos, el número varía ligeramente. Se divide el número total de gramos de azúcar especificadas en la receta un 12,5, el resultado será el edulcorante líquido en ml. Por lo tanto, 250 g de azúcar dividido por 12.5 nos da 20 ml de edulcorante.

Ahora que se conoce el equivalencias entre el azúcar y edulcorante usted puede preparar cualquier receta sin problemas. También puede sustituir el azúcar con stevia, que es una, sustituto de azúcar completamente natural a base de plantas. Para conocer los propertes de stevia, siga este enlace al artículo.