Cómo hacer mantequilla de leche cruda - receta fácil

El proceso de desarrollo mantequilla de leche cruda es simple y el punto de partida es el suero de leche, que es similar al yogur. Lactobaccillus se añade a la leche entera y se dejó fermentar durante 12-14 horas a una temperatura baja. Puede añadir cal o trocitos de mantequilla por lo que el producto final tiene más sabor y textura. Existe la posibilidad de hacer un sustituto de la mantequilla en casa con leche cruda. Lo importante es el uso de la leche cruda de vaca recién ordeñada.

El primer paso que tendrá que tomar con el fin de hacer mantequilla de leche cruda es dejar el Leche en el refrigerador durante al menos 12 horas en un recipiente de vidrio. Se tarda unos dos litros de leche (67,6 fl oz) para obtener mantequilla.

Retire la crema que se ha acumulado en la parte superior de la Leche en un tarro con una cuchara. Esta película de color marfil será la base de los ricos mantequilla.

Repetir esta operación en días sucesivos hasta que tenga 1/2 litro de crema.

Poner la crema en una botella limpia. Mezclar bien y se cubre de manera uniforme, hasta que la mantequilla comienza a tomar en su textura que flotará en el suero. Asegúrese de colocar la crema fuera de la nevera, con la parte superior cerrada y en un lugar fresco.

Tendras que sacudelo más y más, pero no demasiado duro cada 1/2 a 1 hora.

Una vez terrones de mantequilla han formado, abrir la botella y verter el contenido en un colador grande. Esto permitirá a deshacerse del suero de leche que se ha formado en ella.

Recoger la mantequilla con las manos húmedas (previamente lavada en agua fría). Reunir en una bola de mantequilla y ponerlo bajo agua fría funcionamiento lento hasta que los restos del suero son lavados pero la mantequilla sigue siendo compacto.

Hacerse con un contenedor y cuidado añadir la mantequilla, asegurándose de que toda la superficie esté completa y no hay aire entre las capas. Refrigerar la mantequilla y está listo para difundir!

También puede condimentar con una gota de vinagre o jugo de limón por lo que dura un poco más. Antes de refrigeración, de añadir una gota de líquido y mezclar bien.

• Alternativas a vinagre o jugo de limón son: 1 ¾ cucharadita de crema de leche 1 taza o ¼ de taza de leche ¾ taza de yogur natural.
• Asegúrese de que usted no toma demasiado tiempo para separar la crema de mantequilla de la mantequilla o la mezcla puede dar vuelta amargo.