Cómo hacer pan en casa sin tandoor

naan es un pan suave y deliciosa con un exterior crujiente y un núcleo esponjoso. Es fácilmente disponible en el restaurante y las márgenes de la carretera dhabas de la India, Pakistán y otros países del sur de Asia. Poco a poco se está extendiendo su delicioso magia en los países occidentales también. UN naan por lo general se cocina en tandoor que es un horno de barro donde la temperatura alcanza a menudo a 500 grados. Siempre se sirve caliente y se sacudió con manteca o mantequilla con una rica salsa espesa como Daal Makhani paneer, sahi, Punjabi chole etc.

Ya que tandoor no está fácilmente disponible en todos los hogares, aquí vamos a discutir cómo preparar pan en casa sin tandoor.

En un tazón tomar 1 taza de agua tibia y mezclar ½- taza de leche, levadura seca y azúcar. Revuelva bien hasta que se disuelva la levadura y se deja hasta que empiece a espumar.

En otro recipiente tomar harina para todo uso (maida) y añadir la sal. Se agita la mezcla de ajo en levadura. Haga un hueco en el centro de la harina y verter en la mezcla y 1 cucharada de mantequilla o manteca. Amasar para hacer un suave, pegajosa naan masa. Añadir más leche / agua si es necesario.

Cubrir el naan masa con una toalla de cocina húmeda y mantener a un lado durante 1 a 1,5 hora hasta que los dobles de tamaño.

Cuando el naan masa ha subido, sacador la masa y amasar. Una vez listo, dividir la masa en bolas de tamaño medio.

Calentar una sartén antiadherente o tawa en medio de llama y luego rodar el balón en una forma oval. Aplique un poco de agua en un lado de la naan y luego coloque el lado acuoso en la sartén o Tawa modo que naan pega fácilmente.

Cuando las burbujas empiezan a formar en la superficie de naan, gire la sartén y asar directamente sobre la llama hasta que aparezcan manchas de color café.

Cuando haya terminado, retirarlo de la sartén y pincel con mantequilla derretida o manteca. Usando el mismo procedimiento, se preparan crujiente, pillowy naan del resto de las bolas. Servir caliente con curry de la India gruesa, picante.

• Naan también se puede hacer uso de harina de trigo o mediante el uso de una mezcla de harina de trigo y harina para todo uso en la proporción 1: 3.
• Si se desea preparar pan en un apuro a continuación, se puede reemplazar la levadura con el polvo de hornear. Se llevará a sólo 15 minutos a subir. Pero la levadura da la mejor textura al pan.
• Naan siempre se debe comer caliente ya que una vez que se enfría se vuelve duro, denso y pierde su sabor.