Como hacer ganache de chocolate

UN ganache cobertura de chocolate es muy rápido y fácil de hacer, así como deliciosos. Es uno de los ingredientes más utilizados para cubrir o decorar tortas. Tortas decoradas con glaseado requieren una cubierta más acuoso para contrastar con el azúcar glas y garantizar que se adhiera correctamente a la torta. Así, ganache es ideal para este trabajo. Si tu quieres saber cómo hacer ganache de chocolate, siga los pasos de esta receta OneHowTo.com.

ingredientes:

Para hacer ganache de chocolate necesitará:

• crema batida
• Cocinar el chocolate oscuro
• mantequilla
• Licor si desea que el sabor

Recomendamos que se inicia mediante la ruptura de chocolate para que sea más fácil de fundir. Esto se puede hacer con las manos o con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no hacerse daño.

Lo primero que hay que hacer para empezar a preparar la ganache de chocolate es para poner el crema batida en una olla y calentarlo a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Es muy importante que quite del fuego antes de que hierva.

A continuación, añadir poco a poco en el recipiente que contiene el chocolate y se remueve hasta que el trozos de chocolate han derretido. Se puede utilizar esta ganache de chocolate como relleno de los pasteles, así como para cubrir sus tortas antes de la adición del azúcar glas.

Cuando el chocolate y la crema se combinan, añadir la mantequilla para hacer el ganache brillante y darle una textura más cremosa. Es importante que se agrega la mantequilla en este punto, ya que hacerlo de antemano, cuando la mezcla es todavía muy caliente, lo arruinaría y hacer que pierda su textura. Si quieres un ganache de chocolate más espeso, añadir un poco más de chocolate. Si, por el contrario, se quiere que sea más acuoso, calentar un poco más crema.

Mezcle todo junto con un batidor y su ganache de chocolate ¡está listo! Si lo desea, puede dar sabor mediante la adición de una gota de su licor favorito o alguna cáscara de naranja, por ejemplo. Si está dándole sabor con cáscara de naranja, o similares, debe hacerlo cuando se va a calentar la crema y luego drenarlo. También puede agregar la esencia de vainilla.

Además de esta cobertura de chocolate, en OneHowTo.com tenemos otras recetas para usted que se puede utilizar para decorar sus tortas y todo tipo de productos de confitería:

• Como hacer cobertura de vainilla
• Cómo hacer glaseado con azúcar regular
• Cómo hacer chocolate glaseado desde cero
• Como hacer fondant de chocolate blanco

• Si se utiliza el ganache de chocolate como relleno de sus tortas, deje que se enfríe un poco para que se extienda mejor.