Cómo hacer dulces de caramelo blando en el hogar

Hablemos de caramelo masticable, aquellos que se deshacen en la boca, que son muy dulce y muy adictivo. Para esto receta de caramelo es necesario leer la receta completa antes de empezar. Asegúrate de que tienes todas las herramientas adecuadas y el uso de un termómetro fiable. Sigue leyendo este artículo OneHowTo en la que repasamos cómo hacer dulces de caramelo blando en el hogar.

ingredientes:

El primer paso que tendrá que tomar al hacer dulces de caramelo blando es para cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y rociarla con spray antiadherente en él.

En un fuego medio, mezclar crema de mantequilla y la sal en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego.

En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, y agua. Agitar hasta que el azúcar es uniformemente húmedo y forma una pasta espesa. Limpiar los lados de la sartén con una espátula mojada por lo que no existen cristales de azúcar fuera de la mezcla. Insertar el termómetro en la mezcla de azúcar. No se mueva después de este punto.

Poner una sartén grande a fuego medio-alto. Deje que el jarabe comience a hervir. No revuelva la mezcla. Al principio verá pequeña burbujas alrededor del borde de la sartén que eventualmente moverse hacia el interior. En alrededor de 160 ° C (320 ° F), el jarabe se oscurece ligeramente y oler como caramelo. Puede continuar con el siguiente paso una vez que el caramelo llega a esa temperatura.

Apagar el fuego. Verter lentamente la crema caliente en el jarabe de azúcar, mientras que golpear suavemente la mezcla. El jarabe de azúcar se triplicará en tamaño. Deje de latir la mezcla una vez que ha añadido toda la mezcla de crema y mantequilla.

Coloque la cacerola a fuego medio-alto. Deje que los dulces hervir sin revolver. Los dulces tendrán una apariencia de color amarillo cremoso y con el tiempo, esto se oscurece a un color marrón rojizo. Retirar del fuego cuando la mezcla alcanza 120 ° C (248 ° F).

Añadir rápidamente la vainilla y batir la mezcla. Verter los dulces en la bandeja de horno. No raspar la olla. Deja la bandeja con la dulces a un lado para enfriar. Dejar durante al menos 2 horas o durante la noche lo ideal.

Cuando los dulces han endurecido, tirar de ellos en el papel de hornear y colocarlos en una tabla de cortar. Cortar los dulces con una cuchillo muy afilado.

envolver cada caramelo blando en papel mantequilla y gire los extremos para cerrar la envoltura.