Cómo hacer la salsa de crema de hongos porcini

En otoño el suelo de forma natural ofrece una verdadera delicia gastronómica: hongos. Hay un sinnúmero de variedades y uno de los más apreciados en el campo culinario se llama Boletus edulis- esta variedad nos da un sabor dulce exquisito que recuerda a las avellanas. Hay muchas maneras en que puede cocinar este tipo de setas, pero en la siguiente oneHOWTO artículo te mostramos específicamente cómo hacer la salsa de crema de hongos porcini, ideal para carnes condimentos, pescado, platos de pasta, patatas asadas, etc. Preste atención a todos los pasos y ponerse a trabajar!

ingredientes:

setas son un tipo de hongos comestibles disponibles en la estación del otoño y son apreciados por su sabor suave y dulce. Se caracterizan por un color naranja en su tapa, que tiene una textura aterciopelada, y una parte carnosa blanco completamente comestible y rica. Nosotros recomendamos la compra de champiñones frescos y de calidad para que la salsa tenga la consistencia adecuada y el sabor es a su gusto.

los limpieza de las setas es la clave para una deliciosa salsa, cualquier rastro de suciedad acumulada podría arruinar toda la receta. Lo primero que tiene que hacer es mojar una toalla de papel con un poco de agua y suavemente empezar a eliminar las impurezas de todos los lados de cada uno de los champiñones hasta que estos se dejan completamente limpio. Es importante que este paso es lograr justo antes de cocinar las setas, si desea guardar para más adelante una buena manera de preservarlos es mantener en el congelador.

Una vez que los hongos son muy limpio debe desglosar ellos en un tamaño pequeño, con la ayuda de un cuchillo. A continuación, coloque una sartén en la cocina con un chorro de aceite de oliva y saltear los champiñones para que sean ligeramente doradas por ambos lados. Es importante que las setas se convierten en oro, pero no quemados.

El siguiente paso para hacer la salsa con setas es añadir el caldo a la sartén y, usando una cuchara de madera, revuelva para que los champiñones cocidos sumergirlo en. Ahora es el momento de añadir un poco de sal y pimienta negro sobre las setas para añadir un toque de sabor.

Poner el fuego a medio y cuando se ve que la acción ha disminuido ligeramente debe añadir poco a poco la crema revolviendo constantemente para evitar grumos que aparecen. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos, ver cómo la salsa comience a espesar, y cuando llegue la densidad que sea de su agrado se retira del fuego. Si nota que se ha vuelto demasiado espesa siempre se puede añadir un poco más de caldo para devolverlo a una consistencia más líquida.

Por último, puede servir al salsa de boletus mientras que la preparó, con trozos de setas intactas, o aplastar a éstos en una licuadora para que sea completamente lisa y suave. Esta receta es ideal para carnes condimentos, pescado y platos de pasta, así que no dude en tratar de dar a sus comidas un toque diferente.

• Si desea dar a la salsa un sabor más agudo, aplastar un diente de ajo y saltear ligeramente con las setas.