Como hacer un risotto de hongos Portobello

risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, una deliciosa receta con muchas variaciones, pero portobello risotto de hongos es sin duda uno de los más populares. Este delicioso plato, que sirve como entrante o plato principal nos permite comer arroz de una textura diferente, que es mucho más compacto y más cremoso que los platos típicos hechos con este grano. Estas listo para hacer un delicioso risotto de hongos Portobello? De OneHowTo.com le damos nuestra receta para disfrutar.

ingredientes:

El secreto de una perfecta y cremosa portobello risotto de hongos consiste en elegir el mejor tipo de arroz que contiene una gran cantidad de almidón. El arroz hecho para la toma de risotto es Arborio, pero si usted no puede conseguirlo, se puede sustituir perfectamente con arroz bomba.

Tenga en cuenta: si elige un arroz de grano largo o un tipo de arroz basmati, no se obtiene la textura necesaria para este plato y el resultado no será tan bueno.

Para comenzar a hacer su risotto de hongos, preparar un caldo de verduras casera, para una base más sabroso a su plato. También puede comprar el caldo ya preparado si quieres acelerar el proceso un poco. Es importante que el caldo es muy caliente cuando se prepara el risotto, así que empieza a calentar para arriba.

Cortar el ajo y la cebolla en cubos muy pequeños y por separado ponerlos a un lado. A continuación, lavar bien el portobello y champiñones blancos, eliminar toda la suciedad y cortarlas en rodajas finas, también mantener a un lado hasta que sea hora de usarlos.

En una sartén, rociar un poco de aceite de oliva sobre una llama de temperatura media. Una vez caliente, bajar el fuego y revolver en las picadas 3 dientes de ajo, rehogar y tener cuidado de no quemarlos o tendrá que repetir este proceso.

Una vez que el ajo esté suave y dorada, añadir el portobello y blancos setas, una cucharadita de sal y un poco de pimienta negro. Revolver y cocinar. Estos comenzarán a perder su agua y color voluntad. Una vez que estén listos, se apaga el fuego y puso a un lado sin quitar el agua que se han dado a conocer durante la cocción.

Mientras que las setas son cocinar, freír la cebolla. Para ello, agregue una cucharada de mantequilla en un sartén y rociar un poco de aceite de oliva, calentar a fuego medio y cuando esté caliente, añadir la cebolla y una pizca de sal. Dejar cocer hasta que esté transparente, y una vez listo retirar del fuego y déjela a un lado.

Ahora todos los ingredientes que necesita para hacer un delicioso portobello risotto de hongos están listos, así que es hora de cocinar el arroz.

En una sartén preferiblemente antiadherente, añadir una cucharada de aceite y calor al medio, una vez caliente añadir 300 g de arroz y se agita durante 2 minutos, esta etapa es esencial para el arroz a liberar su almidón. A continuación, añadir 150 ml de vino blanco, revolver y dejar cocer hasta que el vino se haya evaporado en su mayoría.

Ahora agregue los champiñones preparados, revuelva para que se mezclan en el arroz. los truco para risotto principalmente radica en tener la paciencia para añadir lentamente el líquido y se agita con frecuencia, sólo entonces será cremosa y bien cocinado.

Para ello, inicie mediante la adición de 3 tazas de caldo caliente a la sartén, remover bien y con frecuencia para liberar el almidón. Cuando el caldo se evapora, añadir una taza más y repetir tantas veces como sea necesario hasta que se haga el arroz.

Una referencia común es añadir entre 7 y 8 tazas de caldo dentro de un tiempo de cocción de entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tipo de arroz elegido. Usted debe remover con frecuencia para la cremosidad necesario.

Una vez que el arroz esté listo, añadir dos o tres cucharadas colmadas de queso parmesano y una cucharadita de mantequilla. Mezcle todo junto y ya está haciendo de este increíble plato italiano.

sirva a su portobello risotto de setas y no se olvide de poner un plato de queso parmesano sobre la mesa para todo el mundo para añadir más queso si lo desea. Siguiendo esta receta textualmente le dará un delicioso plato que dejará a todos boquiabiertos.

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