Como hacer chutney de menta cilantro - 2 deliciosas recetas

Variación # 1: Estilo Clásico

En primer lugar, vamos a echar un vistazo a la receta clásica de hacer menta Chutney de cilantro.

ingredientes

• 100 gramos de hojas de menta fresca
• 100 g de hojas de cilantro
• 5 dientes de ajo
• pieza de jengibre 1 pulgada
• 2 chiles verdes
• &sal frac12- cucharadita
• jugo de limón 2 cucharaditas
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• El agua como se desee

Receta

1. Este es el momento más duro y consume paso de hacer chutney de menta cilantro. Hay que separar las hojas de cilantro y menta de sus tallos, uno por uno. Descartar los tallos y lavar las hojas de fondo. Si lo desea, puede cortar con un cuchillo, de lo contrario puede dejar ir todo.
2. Pelar el jengibre y los dientes de ajo y cortarlos en trozos pequeños.
3. Retire los tallos de los chiles verdes y cortarlas en mitades.
4. Verter las hojas, chiles verdes, jengibre piezas y piezas de ajo en un procesador de alimentos gran tamaño. Si usted tiene una más pequeña, se tendrá que hacer dos lotes de los ingredientes y triturar uno por uno.
5. Añadir el jugo de limón 2 cucharaditas de los ingredientes para dar un toque de cítricos a la salsa picante.
6. Añadir un poco de sal a los ingredientes y ejecutar el procesador de alimentos a menos que los ingredientes se convierten en una pasta suave.
7. El sabor de la sal, y añadir más si es necesario.
8. Si quieres dar un tono dulce a la salsa picante, se puede añadir un poco de azúcar, así durante el procesamiento. Pero omitir este paso si desea que su chutney ser más picante.
9. Si no está satisfecho con la consistencia de la salsa picante, se puede añadir un poco de agua para que sea más suave. Seguir sumando hasta que esté satisfecho con ella.
10. Verter la salsa picante en un tazón o recipiente, y guardar en la nevera. Esta salsa picante sabe muy bien cuando está enfriado.

Esta variación de menta Chutney de cilantro está muy bien servido en el sur de la India con dosas, idlis y Vadas.

ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 tomate tamaño mediano
• 4 dientes de ajo
• &hojas de menta frac14- taza y cilantro
• 1 cucharada de chana dal
• 8 chiles rojos
• asafétida 1/8 cucharadita
• 2 cucharadas de coco rallado
• &azúcar moreno cucharadita frac14-
• aceite 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• 2 cucharadita de aceite, ½- cucharadita de mostaza y 2 cucharadita dal urad para templar

Receta

1. Tome un wok, calentar y añadir el aceite 2 cucharaditas en ella
2. Agregue los chiles rojos y chana dal a ella, y mantener hasta que el tueste dal vuelve de color marrón dorado
3. Añadir asafétida en el final y asado.
4. Eliminar esta mezcla del wok y agregar las cebollas cortadas en cubitos y el ajo a la misma.
5. Mantenga asar hasta que la cebolla se vuelven translúcidas, y luego se agregan dados de tomate.
6. Freír hasta que todos los ingredientes se vuelven suaves.
7. Lave las hojas de menta y cilantro en un colador, y añadir a la sartén.
8. Freír hasta que todas las hojas reducirse de tamaño.
9. Transfiera esta mezcla en un plato y dejar que se enfríe.
10. Añadir la sal, el azúcar moreno, chana dal asado, asafétida y el chile rojo a un procesador de alimentos.
11. A continuación, añadir la mezcla de tomate, la cebolla, el ajo y las hojas a la misma y moler en trozos grandes.
12. Templar con urad dal y mostaza, y añadir esto a la salsa picante preparada que en el procesador de alimentos.
13. Pasar a un bol o recipiente, y refrigerar.

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