¿Cómo eliminar el amargor de la escarola

escarola es un ingrediente muy común en ensaladas, dando un sabor fresco cada vez que lo usamos. Pero para los novatos de la cocina algo puede ser una sorpresa: es un ingrediente con un sabor amargo que puede ser desagradable para algunos comensales. Escarola pertenece a la familia de endibias, y aquí es donde su sabor amargo viene. Comer escarola es realmente bueno para la salud, ya que es alta en ácido fólico, vitaminas A, K y C, fibra y potasio.

En la compra de escarola, es importante buscar uno que tiene brillantes hojas de color verde, ya que estos serán los más sanos. La escarola necesita ser lavado a fondo y tratada antes de comerlo para eliminar el sabor amargo. A continuación en OneHowTo explicamos cómo quitar el amargor de la escarola.

Extracción de la amargura de escarola con agua

Una de las formas más simples de la eliminación de la amargura de escarola y mejorar en gran medida su sabor es mediante el uso de una gran cantidad de agua. Sumergir la escarola en agua hirviendo, pero no durante 2 minutos. A continuación, quitarlo y ponerlo en un recipiente con abundante agua fría para descansar durante 5 minutos.

El cambio de temperatura ayudará a la planta de perder parte de su amargura y ser más agradable al gusto.

También puede sumergir la escarola en un recipiente con hielo planeta frío durante unos 20 a 30 minutos. Este remedio ayudará a eliminar el amargor de la planta y también puede ser utilizado en otras verduras amargas.

La eliminación de la amargura de escarola con leche

Otro truco para eliminar el amargor de la escarola es mediante el uso de la leche. Sólo hay que sumergir las verduras en un recipiente lleno de leche y dejar reposar durante 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, sacarlo y lavarlo con agua antes de consumirla. Verá que su sabor amargo será casi ha desaparecido, por lo que es un ingrediente perfecto para ensaladas.

Consumir la mayor cantidad de hojas tiernas

Además de amargo, escarolemay resultar demasiado quebradizo para algunas personas, así que lo mejor es evitar la dureza y sólo consumen sus hojas blandas más íntimos, los que son de color verde brillante son los que son más tiernas. Los que están en un color verde intenso, pero situado en el exterior y las de la apariencia pálida debe desecharse.

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