Como hacer pretzels suaves a partir de cero

En realidad, por lo que es fácil pretzels. Se hacen con la misma masa simple como con una barra de pan. La única parte difícil es cuando se tiene en remojo los pretzels en agua hirviendo antes de hornearlas. A continuación, damos una carrera paso a paso a través de cómo hacer pretzels suaves a partir de cero. Si usted tiene alguna pregunta estaremos encantados de ayudarle con esta receta.

ingredientes:

Para empezar a hacer pretzels suaves a partir de cero, debieras mezclar el agua caliente y la levadura en un recipiente de tamaño mediano. Dejar reposar durante unos minutos, y luego se agita para disolver la levadura. Añadir 2&tazas frac12- de harina, azúcar y sal. Remover con una espátula fuerte para formar una masa harinosa.

Usando una batidora, mezclar suavemente durante 5 minutos. También puede amasar a mano. Si la masa es muy pegajosa después de 1 minuto, añadir harina una cucharada en un momento hasta que se forma una bola. La masa está lista cuando es suave y ligeramente pegajosa, y se asemeja a una bola. Limpiar la taza, cubrirlo con aceite, y devolver la masa en el recipiente. Tapar y dejar la masa pretzel para descansar en un lugar cálido hasta que los dobles de masa de tamaño, que deberían tener más o menos 1 hora.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 8 partes iguales.

Trabajar con un trozo de masa a la vez. Extiende la masa en un palo largo y delgado a lo largo de la tabla con las palmas de las manos. El objetivo es tener un palo de alrededor de 50 centímetros de longitud. Si se contrae de nuevo, deje reposar por un lado, rodar otra pieza de masa, y luego volver a la barra anterior.

Levante ambos extremos de la palanca hacia la parte superior de la superficie de trabajo y cruzarlos terminado. Cruzar una vez más para hacer un nudo.

Luego dobla el nudo hacia abajo a través del bucle inferior para hacer la forma de pretzel.

Coloque el pretzel en una bandeja forrada con papel de hornear y seguir poniendo las otras galletas juntos. Cuando se han formado todos los pretzels, cubra ligeramente y ponerlos a un lado durante 20 a 30 minutos.

Precalentar el horno a 230 ° C (446 ° F).

Cuando las galletas comienzan a elevarse, vierta 8 tazas de agua en una olla grande y colocarla en la estufa a fuego alto. Asegúrese de que la bandeja tiene lados altos, porque una vez que se añade el bicarbonato de sodio, el agua va a hacer espuma y doble su volumen.

Llevar el agua a ebullición y añadir el bicarbonato de sodio y el jarabe o azúcar moreno. El bicarbonato de sodio hará que el agua para formar espuma y la altura de los bordes de la cacerola. Agitar para disolver el bicarbonato de sodio y azúcar. Reducir a fuego medio.

Ponga 2 o 3 galletas saladas en el agua, o tantos como puedan caber sin ser demasiado lleno.

Cocine a fuego lento durante 30 segundos, y luego usar una cuchara ranurada para voltear los pretzels. Cocine a fuego lento durante otros 30 segundos, luego tomar los pretzels fuera del agua y colocarlos en la bandeja para hornear. En el baño de agua, los pretzels hincharse y desarrollar una apariencia gruesa y arrugada. Repita con las galletas restantes.

Una vez que todos los pretzels se han sumergido en el baño de agua, cepillarlos con la mezcla de huevo y agua, y espolvorear con sal. Hornear las galletas hasta que son de color marrón oscuro y brillante, durante 12 a 15 minutos.

Mueva el recién horneado pretzels suaves caseros a una rejilla para enfriar y se dejan reposar hasta que se enfríe lo suficiente. Pretzels se comen mejor cuando está recién hecha y caliente. Puede acompañar su pretzel con un poco de mantequilla de ajo asado, si quieres.