Cómo utilizar un horno de convección

Si tienes un horno de convección pero no está seguro de cómo usarlo usted debe saber que tiene varias diferencias con un horno tradicional. Por ejemplo, la cocina tradicional horno cocina nuestros platos de abajo hacia arriba, ya que tiene calentadores situados en la parte superior e inferior y esto hace que algunas zonas se mantengan fría y otra caliente. Sin embargo, en los hornos de convección esto no sucede, ya que también tienen ventiladores que permiten una circulación constante de aire caliente que mantiene la cocción de la comida de una manera bien equilibrada. En OneHowTo resolvemos todas sus dudas en nuestro artículo sobre cómo usar un horno de convección.

Los hornos de convección tener un pequeño ventilador cuya función es distribuir el calor de manera uniforme en el interior del aparato de manera de asegurar que el alimento se calienta de manera uniforme. Esto evitará que las partes del alimento de la quema. Sin embargo, cuando la introducción de diferentes bandejas de asegurarse de que hay una distancia de 2,5 cm entre cada uno de ellos, así como su distancia con respecto a las paredes del aparato. Esto facilitará la circulación de aire adecuada.

Además de esto este sistema acelera el tiempo de cocción, que trabajan 20% más rápido que otros hornos, aunque no es obligatorio para encender el ventilador, por lo que el cocinero también puede optar por un método convencional para hornear si esta función no está habilitada.

Así que tener en cuenta que tanto tiempos y temperaturas de cocción debe ser menor en el horno de convección, en comparación con una tradicional. Cuando se empieza a cocinar con este horno inferior en un 20º-C o 25º-C la temperatura indicada en las recetas o instrucciones de cocción en el envasado de alimentos, y también reduce el tiempo de cocción recomendado por tercera. Por ejemplo, si la receta indica que un alimento debe ser cocinado a 150 ° C durante 30 minutos, sustituir estas figuras con 130º-C y 20 minutos.

Los alimentos más recomendados para cocinar con un horno de convección son las carnes y galletas. Esto es porque este aparato cocineros de una manera secador que los hornos tradicionales. Por ejemplo, la carne puede ser mejor a la parrilla en un horno de convección, la obtención de una corteza crujiente y un interior húmedo. Estas galletas serán doradas, y las empanadas tendrán una textura suave. Sin embargo, los resultados de la torta no serán tan óptima debido al calor seco mencionado desde el horno de convección, lo que podría darles un aspecto húmedo.

Como para moldes recomendadas para hornos de convección, utilizar bandejas sin bordes sin aislamiento para hacer galletas y pasteles revestimientos con papel pergamino. También utilizar bandejas de horno con alas bajas para que el aire alcanza la comida.

Además, para no bloquear el flujo de aire durante la cocción intento de no cubrir la comida de ninguna manera, evitar el uso de tapas o papel de aluminio. Por último, no se olvide de comprobar la comida de vez en cuando de preferencia después de tres cuartas partes del tiempo de cocción.