¿Cómo elegir los granos de café para asar

Aroma y sabor de los granos de café

A pesar de que nuestras papilas gustativas están limitadas, podemos confiar en nuestra sentido del olfato conocer las dimensiones de sabor de los granos de café.

Ellos pueden ser ahumado, terroso, flores, frutas o bayas como como, el cual tiene que elegir según sus preferencias personales.

Acidez es el tipo de nitidez que sentimos en el borde de la lengua, y por lo general es buena. Granos de café con menos acidez se conocen como suave, y son generalmente opaca y plana.

Ten en cuenta también el cuerpo de los granos de café. Va a preparar el café con agua, pero algunas variedades sentir más densa y pesada en la boca. granos de café con cuerpo se sentirán como crema de leche entera o cuando se los pone en la boca, y los frijoles de cuerpo de luz se sentirán como agua o leche desnatada.

Los granos de café que usted elija debe tener una buen equilibrio de dulzura y acidez, junto con un buen sabor y aroma. También prestar atención al tipo de sensación que dejan en la boca. Algunos granos de chocolate o dejan un sabor a cacao en la boca, mientras que otros terminan sensación como nueces, bayas o frutos.

Al igual que los vinos, los granos de café también reflejan las condiciones geográficas en las que se cultivan. Hay varios factores regionales que influyen en la calidad y variedad de los granos de café, incluyendo su suelo, los métodos de cultivo, la elevación, el procesamiento, el enriquecimiento del suelo, etc.

Los granos de café de Centroamérica y Colombia son conocidos por su bien equilibrada, luz, ácido y matices afrutados. Los cafés de Brasil son pesados ​​y chocolate, y son perfectos para los asados ​​más oscuros. Las plantas de café de Etiopía son almibarada, mientras que los de Kenia tienen un sabor audaz con grosella negro o de tomate, como la acidez.

Después de la cosecha, los granos de café son categorizados y clasificados según su apariencia, incluyendo el tamaño, el color y la rotura. Mientras la elección de los granos de café para asar, prefieren los proveedores que son transparentes para describir sus granos&rsquo- origen. Los granos de café pueden ser cultivado a la sombra,, grado justo orgánica, alta altitud, sostenible, etc. Estos parámetros pueden ser excelentes indicadores para identificar los granos de café de calidad fina. Antes de hacer su elección final, pregunta cómo se manipulan y almacenan los granos de café para asegurarse de que eran no se almacenan en instalaciones muy húmedos.

Aunque el café no es todo acerca de la fuerza, que es un factor que no debe ser ignorada. Los diferentes tipos de granos de café tienen diferentes puntos fuertes, que van desde muy fuerte a moderada. El que usted elija dependerá en gran medida de sus preferencias y gustos personales. Después de todo, usted no desearía una fuerte tostado oscuro si te gusta el café a ser suave y apacible.

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