¿Qué puede reemplazar el polvo de hornear en un recipe- 3 maneras

Bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio es un ingrediente muy similar a polvo de hornear. También se comercializa como carbonato de hidrógeno de amonio que por lo general se presenta en un sobre blanco y contiene acidificantes tales como ácido cítrico, málico o ácido tartárico, y otros vienen en una sobre azul con bicarbonato de sodio.

Cuando se combinan los ingredientes dentro de los dos sobres, se genera una reacción química que crea un efecto de elevación en masa durante la cocción, como sucede cuando se utiliza bicarbonato de sodio o de polvo. Tales productos también se utilizan en la fabricación de bebidas no alcohólicas para crear burbujas.

Para sustituir el bicarbonato de sodio con eficacia, es importante que doblar la cantidad de bicarbonato refresco utilizada y obtendrá el mismo resultado.

Si bien no es de uso común en muchos países, cremor tártaro está presente en muchas cocinas de América Latina. Así que si se le han acabado de polvo de hornear, se puede reemplazar el polvo de hornear en una receta intercambiando cada cucharada de polvo de hornear con esta mezcla de ingredientes:

• 2 partes crema de tártaro
• 2 partes de bicarbonato de sodio
• almidón de maíz 1 parte o la harina de maíz

Cuando se trata de preparar bateadores y otras recetas saladas, puede reemplazar bicarbonato de sodio o polvo con cerveza ya que esta bebida es fermentado con levadura. Por lo tanto, se puede añadir un chorrito de cerveza a la masa lo que hará que se levante.

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