La cría de pollos del patio trasero? Cuidado con los salmonella

Yo vivo en una región densamente poblada del sur de Nueva Inglaterra con la gente de la ciudad, en su mayor parte, por lo que la cría de pollos en el patio trasero es relativamente un nuevo pasatiempo para nosotros.

Que se afianzó en la década de 2000, lo que provocó los municipios para abordar la cuestión de ganado que se crió en los barrios que viven en la zona residencial.

Providence, Rhode Island, fue una de las primeras ciudades metropolitanas de la zona para promulgar nuevas regulaciones de zonificación.

Se permitió a la gente en la ciudad para mantener seis gallinas en su propiedad. También se establecieron regulaciones de vivienda y saneamiento perteneciente a las chicas.

No hay nada como un huevo fresco

Una gran cantidad de comunidades siguió los reglamentos de zonificación y de salud de plomo y una alteración de la Providencia para dar cabida a la tendencia cada vez más popular de los residentes urbanos y suburbanos volver a lo básico y el aumento de algunos de sus propios alimentos.

La mayoría de los municipios sigan las regulaciones de su estado pero añaden ordenanzas locales como situaciones de orden.

En general, las directrices regulan cómo pollos deben ser alojados y de otra manera contenidas, y cómo el estiércol es que ser eliminados.

También regulan a qué distancia de las líneas de propiedad de la cooperativa debe estar situado, y requieren que el rebaño se ha registrado en el departamento de salud.

agentes de salud realizan inspecciones sin previo aviso, por lo general, para asegurarse de que los reglamentos de zonificación y de salud se están cumpliendo.

Su cooperación debe proporcionar espacio interior y exterior que protege a los pollos de los depredadores aéreos y terrestres.

Halcones y búhos caerán en picado y volar con un pollo, y desde el suelo, coyotes y otros mamíferos invadirán el gallinero.

Además, la cooperativa debe contener perchas (polos simples para que se sienta) y una caja de nido separada en la que se pueden poner sus huevos.

Una caja de nido adecuado tendrá una puerta o elevador de puerta de apertura deslizante en la parte de atrás, desde donde se puede extraer los huevos sin tener que entrar en el gallinero.

Hay una serie de cooperativas de calidad en el mercado que vienen como ensamblar-it-yourself kits. Contienen todos los elementos necesarios para una adecuada Coop.

Recursos gubernamentales

El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), y la mayoría de las agencias estatales y del condado agrícola ofrecen publicaciones gratuitas que abordan todos los aspectos de los gallineros familiares.

la página web de cada organismo da instrucciones sobre cómo solicitar materiales por teléfono o por Internet, y organizaciones que necesitan varias copias se pueden obtener en grandes cantidades.

Folletos cubren temas desde cómo construir una jaula para mantener un saneamiento adecuado.

Esta última es una enorme consideración. Lo llaman la bioseguridad y no pueden insistir lo suficiente (y por muy buenas razones).

Pollos llevan salmonella, E. coli, enfermedades como la gripe aviar, y otros patógenos que pueden causar enfermedades que van desde infecciones menores de la piel a enfermedades graves que pueden causar la muerte.

Lamentablemente, muchas personas no toman en serio la advertencia y, por lo tanto, no siguen buenas prácticas de saneamiento.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), durante el verano de 2012, confirmaron 961 víctimas en un brote de salmonela que había sido rastreado a las aves de corral del patio trasero en 48 estados y en el Distrito de Columbia.

Sólo Alaska y Delaware todavía tenían que notificar los brotes de salmonela.

La agencia confirmó una muerte, pero no indicó en qué estado se produjo. También informaron de que a mediados de agosto de 2017, ya había habido más casos de salmonella que podrían ser rastreadas a las aves domésticas que en todo el 2016.

A finales de agosto de 2017, funcionarios de los CDC informaron que las autoridades estatales y varios estaban rastreando 10 brotes separados que habían sido relacionados con plumas de aves de traspatio.

Se espera que el brote de ampliar en los meses siguientes.

Como era de esperar, los niños preescolares representan un tercio de los 961 casos reportados. El informe que leí no indican qué porcentaje de niños de más edad preescolar constituyen los restantes dos tercios de los casos, pero yo supongo que es un segmento grande.

Los niños son más propensos a abrazar y besar a los pájaros, y son menos propensos a lavarse después. Ellos aman a recoger los huevos, pero no están dispuestos a lavarse las manos ya sea, como las buenas prácticas de saneamiento dictarían.

Los niños menores de 5 años, adultos mayores y las personas con sistemas inmunes debilitados, son más vulnerables.

Para las personas más saludables, los síntomas pueden variar de leves a graves, e incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales.

Los síntomas comienzan entre 12 y 72 horas después de entrar en contacto con las bacterias, y por lo general duran de cuatro a siete días. Los casos graves pueden resultar en hospitalización.

De hecho, a mediados de julio de 2017, el CDC informó que 174 personas habían sido hospitalizadas como consecuencia de los brotes de salmonela.

Se sospecha que el número puede ser incluso mayor debido a que la información era incompleta.

La prevención es la clave

• Lávese siempre las manos con jabón y agua corriente durante al menos 20 segundos después de manipular aves de corral vivas.
• No permita que las aves vivas en la casa.
• No permita que los niños menores de 5 años de manejar o tocar aves de corral vivas y huevos sin supervisión.
• Nunca se abrazan o besan las aves o dejar que se toque la cara o la boca.
• No comer o beber mientras que alrededor de aves de corral vivas.
• Use una máscara de tipo quirúrgico cuando rastrillar, barrer o de otro modo la formación de polvo en el gallinero o pluma

Se debe lavar los huevos recién cortadas?

Lavar los huevos recién cortadas es probablemente una buena idea, pero existe cierto debate acerca de la práctica.

La cáscara del huevo es porosa, y antes de que transitan por la cloaca, se recubre con una sustancia protectora se hace referencia como la floración.

La floración sella el huevo para evitar que las bacterias contaminen el pollito que se está desarrollando en su interior.

La cloaca es también el punto de salida para los productos de desecho de la gallina, residuo de la que pueden contaminar la superficie de la cáscara de huevo.

Lavar el huevo elimina el residuo de residuos, sino que también elimina la floración, dejando el huevo vulnerables a la infección bacteriana.

Por lo tanto, es importante para refrigerar los huevos lavados inmediatamente.

Hay quienes dicen no lavar el huevo, otros que dicen lavo el huevo, algunos que dicen utilizar agua tibia y jabón, algunos que dicen que su uso sólo agua caliente, otros que dicen de lavado en seco con sólo toallas de papel, y otros, todavía, que dicen simplemente rayar la porquería con la uña.

Tenga en cuenta que una vez que la mugre visible se hace estallar fuera, bacterias microscópicas todavía pueden permanecer.

Debido a que el huevo no tiene su propio personal "canal del parto," y utiliza la misma vía que utiliza los residuos, voto para el lavado de los huevos rápidamente en agua tibia y jabón, y luego enjuague con agua tibia.

Yo digo rápidamente, porque una vez que la floración se lava, la materia puede obtener a través de los poros en la superficie de la cáscara. Refrigerar inmediatamente después del lavado.

En pocas palabras: es su decisión.